Iako nedovoljno zastupljen u kuhinjama na našim prostorima, batat krompir u posljednje vrijeme dobija sve više pažnje onih koji kada jednom probaju ovu “zemljanu jabuku” – odmah se u nju i zaljube. Batat je moguće konzumirati kao predjelo, čorbu, glavno jelo ili desert i ako se još uvijek niste upisali na listu ljubitelja batata, sigurni smo da će se to promijeniti nakon recepata koji slijede.

Hljeb od batata

Ovu povrćku izuzetno nutritivno vrijednu i korisnu možete pronaći tokom čitave godine i to u bijeloj, narandžastoj i ljubičastoj varijanti. Za koju god da se odlučite, nećete pogriješiti!

Potrebni sastojci za hljeb:

500 g batat krompira

250 g brašna

2 jaja

150 g sitno sječenih oraha

120 ml ulja

10 ml mlake vode

1 kašičica praška za pecivo

150 g šećera

cimet

so

Način pripreme:

Batate oljuštite, nasijecite na sitnije komade i kuhajte dok ne omjekšaju. Ocijedite vodu i dobro ispasirajte krompire viljuškom. Dok se krompir hladi, u posebnu posudu umutite jaja i dodajte šećer ulje i vodu.

Suve sastojke – brašno, orahe, prašak za pecivo, cimet i so – pomješajte u odvojenoj posudi i dodajte ih smjesi od jaja, šećera ulja i vode. Kada sve dobro sjedinite, dodajte ispasirani batat dok se ne dobije fina i glatka struktura.

Rasporedite u kalupe željene veličine i pecite oko sat i petnaest minuta u rerni zagrijanoj na 170 stepeni.

Prijatno!

Njoke od batata

Zima je pravo vrijeme da zavolite batat jer u njemu možemo pronaći obilje D vitamina kojeg nam u ovo doba godine manjka zbog nedovoljne izloženosti suncu!

Potrebni sastojci za njoke:

500 g batat krompira

250 g brašna

100 g parmezana

1 jaje

30 g maslaca

listovi svježeg bosiljka ili špinata

so

Način pripreme:

Zagrijte rernu na 200 stepeni. Batate dobro operite, izbodite viljuškom i poređajte u pleh za pečenje. Pecite oko pola sata ili dok krompir potpuno ne omjekša.

Ogulite batate i dobro ih ispasirajte. Dodajte jaje, parmezan, brašno i so i dugo mijesite dok se ne dobije glatko tijesto.

Tijesto podijelite na 2 ili 4 dijela i jedan po jedan dio razvucite po radnom dijelu prstima ili oklagijom sve dok ne dobijete valjkasti i dugački oblik. Nožem sijecite njoke na oko 1,5 cm do 2 cm širine. Po želji, pritisnite njoke viljuškom kako biste napravili šaru.

Kuhajte njoke u provreloj posoljenoj vodi a zatim ih ocijedite.

U tiganju zagrijte maslac i listove bosiljka ili špinata, dodajte njoke i pržite na umjerenoj vatri dok se ne zarumene.

Prijatno!

Kolač od batata i čokolade (bez šećera i brašna)

Njegova narandžasta boja govori nam o velikoj koncentraciji beta karotena koje naše tijelo pretvara u esencijalni A vitamin – neophodan za pravilno funkcionisanje našeg organizma.

Potrebni sastojci za kolač:

400 g batat krompira

200 g očišćenih urmi

100 g crne čokolade

50 g kakaa

30 g maslaca

3 jaja

50 g badema

2 kašičice praška za pecivo

100 ml mlijeka

Način pripreme:

Batate oguliti, nasjeći na sitnije dijelove i kuhati dok potpuno ne omjekšaju. Skuhane batate ispasirati i ostaviti da se ohlade.

U šerpici otopiti maslac i, uz stalno miješanje, rastopiti čokoladu.

U duboku i visoku posudu, ili u posudu od blendera, staviti ispasirani batat, rastopljenu čokoladu, očišćene urme, kakao, jaja, bademe, prašak za pecivo i mlijeko i sjediniti štapnim mikserom ili u blenderu.

Smjesu prespite u pleh ili kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko pola sata na 200 stepeni.

Kada je kolač pečen, možete ga posuti rendanom čokoladom i dekorisati po želji

Prijatno!