Ratatouille je pravo remek-djelo francuske tradicionalne kuhinje koje se jednostavno priprema i unosi svježinu i šarenilo na vašu trpezu. Poreklom je iz regije Provansa i poznato je po izraženoj paleti okusa i začinskih aroma.

Sastojci:

• 1 tikvica
• 1 plavi patlidžan
• 2 crvene paprike
• 2 žute paprike
• 4 paradajza
• 1 crni luk
• 4 čena bijelog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica suhog origana
• 1 kašičica suhog bosiljka
• so
• biber
• svježi peršunov list

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno isjeckani crni i bijeli luk i dinstajte 5 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Isjecite tikvice, patlidžan, paprike i paradajz na kockice, i dodajte pripremljeno povrće u tavu. Lagano promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili, pa začinite sa malo soli i bibera. Smanjite vatru i prekrijte poklopcem, te kuhajte oko 25 do 30 minuta, ili dok povrće potpuno ne omekša. Pred kraj dodajte bosiljak i origano, i ukrasite svježim peršunom. Ratatouille se kao prilog idealno kombinuje sa ribljim specijalitetima, ali se može poslužiti i kao glavno jelo u toplim letnjim danima.

Uživajte u šarenilu i svježini ovog francuskog delikatesa. Prijatno!