Keema pulao je tradicionalno indijsko jelo karakterističnog okusa, za koji je zaduženo obilje aromatičnih začina. Ova harmonična kombinacija oduševiće vas već pri prvom zalogaju.

Sastojci:

• 250 g mljevenog junećeg mesa
• 200 g basmati riže
• 100 g graška
• 100 g boranije
• 1 paradajz
• 1 zelena paprika
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena bijelog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica crvene mljevene paprike
• 1 štapić cimeta
• ½ kašičice kurkume
• đumbir u prahu
• 1 kašičica kumina
• 3-4 karanfilića
• svjež korijander ili nana
• indijski orah
• so i biber

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, na srednje jakoj vatri. Dodajte kumin, kurkumu, cimet i karanfilić. Pržite začine oko 1 minut ili dok ne osjetite da su pustili svoje mirise.

Dodajte sitno isjeckani crni i bijeli luk, mljevenu papriku i đumbir, pa dinstajte dok luk ne poprimi zlatnu boju.

Dodajte mljeveno meso, isjeckanu zelenu papriku i paradajz, te pržite 10 do 15 minuta dok povrće ne omekša.

U smjesu dodajte basmati rižu i dobro promješajte, zatim ubacite grašak, boraniju, so i biber.

Nalijte vodom tako da se prekriju svi sastojci.

Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta, dok riža ne upije svu tečnost.

Poslužite keema pulao topao, ukrašen svježim korijanderom, indijskim orahom ili listićima nane, uz prilog poput jogurta ili salate.

Prijatno!