Đumbir je jedan od najrasprostranjenijih začina. Zastupljen je u različitim kuhinjama, ne samo zbog svoje karakteristične arome, već i zbog svojih brojnih vrijednosti koje imaju pozitivan uticaj na naš organizam. Njegovoj višestrukoj primjenjivosti u kulinarstvu, doprinosi i to što se može koristiti svjež, u prahu ili kao ulje.

Svjež đumbir

Svjež korijen đumbira, najčešće se koristi u ribanom obliku, ili isječen na kockice ili tanke trakice. Odličan je za dodavanje jelima na početku kuhanja za intenzivan okus, ali možeš ga dodati i nakon kuhanja ukoliko voliš svježije i pikantnije note. Neizostavan je sastojak azijskih specijaliteta kao što su stir-fry, curry piletina ili miso supa, a koristi se i kao dodatak smoothie napicima, sokovima, čajevima i kolačima. Dobro se slaže sa limunom, bijelim lukom ili soya sosom.

Đumbir u prahu

Suhi i mljeveni oblik đumbira koristi se kao začin koji se direktno dodaje u jelo tokom kuhanja ili pečenja. Pogodan je za pripremu marinade za ribu, meso i povrće, u kombinaciji sa maslinovim uljem i bijelim lukom. Sreće se u receptima za rižota, paste, kolače, kekse ili pite, a najbolje se kombinuje sa cimetom, karanfilićem i kardamomom.

Đumbirovo ulje

Dobija se kada se đumbirov korijen nariba i potopi u suncokretovo ili maslinovo ulje. Nakon što odstoji nekoliko dana, ulje se filtrira i koristi kao začin za jela. Prelij omiljenu salatu ili morske plodove dresingom od đumbira, meda, soya sosa i limuna, kako bi se postigao balansiran odnos pikantnih i slatkih tonova.

Začini svoja jela aromatičnim đumbirom koji će te inspirisati da postaneš pravi kulinarski majstor!