Kefir potiče sa Kavkaza, planinskog predjela smještenog između Crnog i Kaspijskog mora, gdje se tradicionalno pravi već vjekovima. Ovaj osvježavajući napitak dobija se fermentacijom mlijeka, koja traje između 12 i 48 sati, uz dodatak kefirnih zrna, čime mlijeko prolazi kroz prirodan proces transformacije u gustu, kremastu tečnost bogatu korisnim probioticima.
Kefir sadrži magnezijum, kalcijum, proteine, kao i vitamine B2, B12 i D, koji doprinose opštem zdravlju. Njegova uravnotežena kombinacija prijatno kiselkastog i nježno kremastog okusa čini ga savršenim dodatkom raznim jelima.
Za ukusan i hranljiv doručak, pomiješaj kefir sa ovsenim pahuljicama, različitim vrstama semjenki poput lana, čije ili suncokreta, orašastim plodovima, kao i svježim ili suhim voćem. Dodaj kašičicu meda ili cimeta i započni dan dobrom energijom! Kefir je savršen dodatak smoothie napitku, naročito u kombinaciji sa bananom, bobičastim voćem i mangom, ili sa svježim zelenim povrćem kao što su špinat, krastavac i celer.
Koristi ga kao lagani preliv za salate od svježeg povrća ili tjestenine, u paru sa začinskim biljem i limunovim sokom i prepusti se zdravim i kremastim zalogajima. Odličan je kao osnova za marinade za pileće bijelo meso, povrće ili ribu, jer njegova prirodna kiselost omjekšava sastojke poput tikvica i patlidžana, istovremeno im pružajući blagu i osvježavajuću notu. Ukoliko želiš mekanu i vazdušastu teksturu peciva, dodaj kefir u tijesto i umijesi hlijeb, palačinke ili kolače. Za kremastije zalogaje kombinuj ga u jelima poput toplih supa i čorbi.
Kefir je tvoj savjeznik u kuhinji – svestran, zdrav i uvijek spreman da iznenadi. Slatko ili slano? Uz kefir, svaki obrok postaje harmonija okusa na tvom tanjiru.