Ako postoji povrće koje zaslužuje drugu šansu, to su prokulice. One su pravo bogatstvo hranljivih sastojaka, a mnogi ih zaobilize jer ne znaju kako da ih pripreme ili s čim da ih kombinuju.

Prokulice su zapravo mali članovi porodice kupusa, srodne brokuli i karfiolu. Imaju blago orašast okus i dobro se slažu sa toplim, zimskim jelima. U našoj ponudi su prokulice već očišćene i spremne za pripremu, idealne za brzo kuvana ili pečena jela za svaki dan, tokom cijele godine.

Ono što ih čini posebnima jeste to da su prepune vlakana, vitamina C i K, prirodnih antioksidanata. Ukratko, pomažu tvom imunitetu i nemaju mnogo kalorija, ali ono što je takođe veoma bitno – kada se dobro pripreme, mogu biti nevjerovatno ukusne.

Kako ih jesti i s čim ih kombinovati?

Prokulice se najbolje slažu s mesom, posebno piletinom, puretinom ili pečenim krompirom. Možeš ih dodati u rižoto, tjestetninu, pa čak i u toplu salatu. Najbolje ih je kratko prokuhati, pa zatim zapeći ili propržiti. Tako zadrže svoju svježinu, a dobiju laganu hrskavu koricu i bogatiji okus. Idealno se slažu sa ovim začinima: maslinovo ulje, so, biber, beli luk i malo limunovog soka koji mogu učiniti čudo. Evo jednog brzog recepta koji možeš još danas da isprobaš.

Brze prokulice na maslinovom ulju (15 minuta)

Sastojci:

400 g zamrznutih prokulica

3 kašike maslinovog ulja

2 čena bijelog luka (sitno sjeckan ili u listićima)

So i biber

Malo limunovog soka

Rendani parmezan za serviranje

Zamrznute prokulice kratko prokuhaj u slanoj vodi (5-6 minuta), pa ocijedi. Ako voliš hrskavije, možeš ih samo blago odlediti bez kuhanja. U većoj tavi zagrij maslinovo ulje. Dodaj bijeli luk i prži nekoliko sekundi dok ne zamiriše. Dodaj prokulice, posoli, pobiberi i prži 7-10 minuta na srednje jakoj vatri, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Povremeno ih okreni. Po želji, na kraju dodaj par kapi limunovog soka za svježinu ili pospi parmezanom za dodatnu aromu.

Mogu se poslužiti kao prilog uz pečeno meso i pire krompir ili palentu za pun, ali lagan obrok. Takođe, sa poširanim jajetom i kriškom hljeba za zdravi brunch. Čak može biti i samostalno jelo uz grčki jogurt s limunom i bijelim lukom kao umak. One u sebi kriju mnoštvo mogućnosti za brze, jednostavne i zdravije obroke i zato zaslužuju mjesto u tvojoj kuhinji.