Kada zahladi, kuhinja postane malo življa – lonac na šporetu radi duže, začini se češće otvaraju, a povrće se sve češće pretvara u jela na kašiku. Raznolike čorbe su tada savršen izbor jer dopuštaju da od nekoliko jednostavnih sastojaka dobiješ toplo jelo koje je bogato vitaminima. U jednom danu možeš poželjeti svilenkastu krem varijantu, u drugom bistru čorbu koja naglašava svježinu sastojaka, a ponekad gustu, puniju kombinaciju koja lijepo povezuje povrće i začine. Svaka od njih otvara prostor da dodaš nešto svoje: malo biljnog ulja s aromom, sitno sjeckano povrće koje daje teksturu ili začin koji donese novu notu.

Krem čorba od bundeve i slanutka

Spoj slatke bundeve i orašastih tonova slanutka pretvara se u pravi kremasti užitak. Proprži crveni i bijeli luk, taman toliko da puste svoju prirodnu slatkoću, zatim ubaci bundevu narezanu na kockice, uz malo kumina i paprike. Kada se sve sjedini, dodaj povrtni temeljac da se lagano kuha dok bundeva potpuno ne omekša. Tada ubaciš kuhani slanutak i malo vrhnja za kuhanje, pa sve izmiksaš u glatku, baršunastu čorbu. Na kraju je samo začini po ukusu i posluži uz prepečen hljeb.

Čorba od brokule i špinata

Zelena boja je sinonim za zdravlje, a ova krem čorba to potvrđuje! Mnogo vitamina i minerala koje pomažu organizmu u zimskim danima nalaze se u tvom tanjiru. Na maslinovom ulju prži sitno sjeckani luk, a zatim mu dodaj kockice krompira i cvjetove brokule. Prelij povrtnim temeljcem i pusti da se kuha dok ne omekša. Špinat ulazi tek na kraju, da zadrži svoju svježinu, a kratko kuhanje omogućava da se lako sjedini sa ostalim sastojcima. Nakon što sve izblendaš, dodaj malo vrhnja za kuhanje i prstohvat muškatnog oraščića za pojačanu aromu. Prijatno!

Domaća pileća juha

Stavi piletinu u hladnu vodu i lagano zagrijavaj do vrenja. Dodaj cijeli crveni i bijeli luk, te krupno narezanu mrkvu i celer. Kuhaj na laganoj vatri dok se sve arome ne sjedine. Izvadi piletinu, odvoji meso od kostiju i vrati ga u lonac. Umiješaj rezance i kratko prokuhaj da omekšaju. Začini, dodaj peršun i podijeli sa najbližima.

Minestrone

Ova šarena italijanska čorba probudiće sva tvoja čula! Kratko proprži crveni i bijeli luk. Kada omekšaju, dodaj mrkvu, celer i tikvicu narezanu na sitnije komade, pa sve zajedno kratko dinstaj. Zatim ubaci paradajz pelat i začine, pa sve prelij povrtnim temeljcem. Kada čorba počne lagano da vrije, dodaj  tjesteninu, koja omekša u samo nekoliko minuta. Serviraj čorbu toplu uz malo naribanog parmezana. Uživaj!