Jabuka iznova otkriva svoje vrline u kuhinji. Nekad je zagrizeš usput, nekad je narežeš uz doručak, a nekad zamiriše iz rerne dok se peče s cimetom. Hrskava ili mekana, slatka ili blago kiselkasta, lako se prilagođava obroku i trenutku, ostavljajući prostor za igru u pripremi.
S razlogom se kroz tradiciju zadržala kao simbol zdravlja. Jabuka je prirodan izvor vlakana koja doprinose osjećaju sitosti, sadrži vitamin C, kalijum i antioksidanse koji pomažu tvom imunitetu da ojača. Odličan je izbor u jelima koja spajaju dobar okus i čine dobra dijela za tvoj organizam.
Crveni, žuti ili zeleni zalogaj?
Boja jabuke često je prvi znak njenog karaktera, jer svaka nijansa donosi poseban okus i otvara prostor za kreativne kombinacije u kuhinji.
Crvene Gala jabuke se rado jedu same, ali jednako lijepo ulaze i u svježe salate. Njihova slatkoća fino prati rukolu, mladi špinat, orahe, bademe i mekše sireve poput feta ili svježeg kravljeg sira.
Kada poželiš nešto još slađe, Fuji dolaze u prvi plan. Idealne su za užinu, uz kikiriki maslac, ali i za deserte koji traže jabuku koja će ostati sočna i nakon pečenja. Odličan su izbor za pite, tartove i kolače uz malo cimeta ili vanilije.
Zlatni Delicious su opravdale svoje ime – zaista su delicious! Mekane i slatke, posebno dolaze do izražaja u kompotima, gdje daju poznati okus koji podsjeća na djetinjstvo, a njihove arome se najbolje razviju pri pečenju. Ispeci ih u rerni, a zatim dodaj orahe, pospi šećerom u prahu i ukrasi svježom mentom, pa uživaj u zdravoj slastici koja svojim mirisom ugrije dom.
Za ljubitelje kiselog, Granny Smith su pravi užitak! Čvrste i sočne, donose prijatan kontrast jelima koja traže malo svježine, a najčešće se koriste u salatama sa piletinom ili ćuretinom.
Deserti je obožavaju
U desertima jabuka pokazuje svoju najnježniju stranu. Pečena u piti ili tartu, daje sočnost i prirodnu slatkoću, dok u biskvitima i crumble kolačima ostaje mekana i mirisna. Spoj sa cimetom i vanilijom je uvijek dobra ideja – nekada je dovoljno narezati jabuku, dodati malo meda, cimeta i orašastih plodova da dobiješ savršenu slasticu za popodnevnu pauzu. Pita sa jabukama je postala klasik s razlogom jer daje neodoljiv spoj okusa koji grije dušu.
Sastojci:
1 pakovanje kora za pitu Volim
6 jabuka
100 g šećera
1 kašičica cimeta
1 kašičica vanilijinog šećera
kašika griza
50 g maslaca
Jabuke oljušti i naribaj, pa ih pomiješaj sa šećerom, cimetom i vanilijinim šećerom. Dodaj griz kako bi upio sok i pita ostala sočna. Na radnu površinu raširi jednu koru, premaži je topljenim maslacom, pa preko nje stavi drugu koru i opet je premaži. Na donju trećinu rasporedi dio fila od jabuka, savij stranice i zarolaj. Ponovi postupak dok ne potrošiš sve kore. Pitu premaži odozgo s malo maslaca i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok ne porumeni. Kada se malo prohladi, pospi šećerom u prahu i posluži.
Kako je najbolje koristiti jabuke u kuhinji? Pečene, svježe, iscijeđene ili u salati – sve je tačan odgovor! One se uvijek pobrinu da rezultat bude ukusan.