Burrata je italijanski svježi sir koji se pravi od kravljeg ili bivoljeg mlijeka, a prepoznatljiva je po strukturi koja spaja tanku mliječnu opnu i srce od stracciatelle – spoj ručno rastegnutih traka mozzarelle i gustog vrhnja. Specifičnost ovog sira je u tome što se pri rezanju unutrašnjost lagano razlije po tanjiru, pa tvoja pasta ili […]